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| a) Was blüht denn da? | |||||||||||||||||||||||
| Lavendel (Lavandula angustifolia) gehört zur Familie der Lippenblütler und wird im Volksmund auch Spicke oder Flander genannt. Es handelt sich um einen Halbstrauch mit einem 50-60 cm hohem Stengel. Die vierkantigen Zweige tragen stiellose, linealische oder lineal-lanzettliche,unterseits graugrünem Rande etwas zurückgezogene Blätter. Die Blüte findet in der Zeit von Juli bis August statt. Die Blütenähren sind blauviolett mit breit-eiförmigen, zugespitzten Hochblättern. Man verwendet vom Lavendel ausschließlich die Blüten, die vor der völligen Entfaltung gepflückt werden. Die Hauptbestandteile des Lavendels sind ätherisches Öl, vor allem mit Linalylacetat und Linalool, ferner Gerbstoffe. Lavendel kommt in Italien und dem südlichen Frankreich wild vor und wird bei uns in Gärten angebaut. |
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| b) Das ausgewählte Rezept | |||||||||||||||||||||||
| Lavendelplätzchen | |||||||||||||||||||||||
| Man nehme: 150 g Butter . 115 g Zucker . 1 geschlagenes ganzes Ei . 1 Eßl getrocknete Lavendelblüten . 170 g Mehl . 1 Tl Backpulver . Blüten zum Verzieren Butter und Zucker schaumig rühren, Ei dazugeben. Lavendelblüten und Mehl unterheben. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen und den Teig löffelweise daraufgeben. Im Ofen bei 180 Grad / Stufe 4 in etwa 15 - 20 Min goldbraun backen. Vor dem Anbieten mit frischen Blüten verzieren. Schön zum Tee! |
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| c) Tipps für kids | |||||||||||||||||||||||
| Bunte Lavendelsäckchen | |||||||||||||||||||||||
| Am besten, Ihr sammelt frische Lavendelblüten und legt sie auf ein mit Haushaltspapier ausgelegtes Tablett zum Trocknen. Nach ca. 1 Woche ist der Lavendel gebrauchsfertig. Nun könnt Ihr Eurer Phantasie freien Lauf lassen und aus dem Soff, den Ihr am lustigsten findet, kleine Vierecke ausschneiden. In die Mitte dieser Vierecke streut Ihr ca. 1 Eßl. von dem Lavendel (je nach Beutelgröße) und bindet die Stoffstückchen oben mit einem frechen Band zusammen. Diese Duftbeutelchen riechen unheimlich gut und wenn Ihr sie in euren Kleiderschrank hängt, riecht Eure Wäsche unheimlich gut und es kommen keine Motten. Oder Ihr legt sie zu Euch in das Bett und ihr werdet sehen, daß Ihr viel besser schlafen und träumen könnt. Oder Ihr verschenkt sie - wie wärs damit?! Darüber freut sich bestimmt jeder! |
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| d) Alternative Hausapotheke | |||||||||||||||||||||||
| Lavendel wurde früher auf die Fußböden gestreut, um die Luft frisch zu halten. Heute lindern das ätherische Öl des Lavendels sowie ein Aufguß Beschwerden wie Husten, Kopfschmerzen und nervöse Verspannungen. Eine Einreibung mit dem Öl wirkt anregend und antiseptisch. Lavendel leistet auch gute Dienste bei Erschöpfungszuständen (Streß, Burn-Out-Syndrom) und nervösen Herzbeschwerden. Daneben soll die Droge den Gallenfluß anregen. In der Volksheilkunde ist sie auch als krampflösendes und verdauungsförderndes Mittel im Gebrauch. Äußerlich findet das ätherische Öl häufig Verwendung in Bädern bei rheumatischen Beschwerden und Nervosität. Als Gurgellösung tritt eine keimtötende Wirkung ein, Lavendelöl, welches leicht selbst herzustellen ist, regt den Appetit an, fördert die Verdauung und hilft gegen Übelkeit. Hier das Rezept: Man gibt eine Handvoll Blüten in ¾ L Olivenöl und läßt diese Mischung mehrere Wochen zum durchziehen stehen und seiht dann ab. Ein weiteres alternatives Heilmittel ist der Lavendelspiritus, welcher sich zu entspannenden Einreibungen oder aromatischen Waschungen des Körpers bestens eignet: Man gibt dazu 1 Teil Lavendelblüten auf 3 Teile Alkohol und 3 Teile Wasser. 2 Tage in der Sonne stehen lassen und dann filtrieren. Die Blüten finden auch Verwendung in vielen Parfums und Duftmischungen und vertreiben Insekten (Motten). Interessanterweise vertreibt Lavendel auch auf sanfte Weise Ameisen. |
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| e) Konservierungsmethoden | |||||||||||||||||||||||
| Lavendelblüten sollten kurz vor dem Verblühen geerntet werden, dann ist ihr Aroma am intensivsten. Man schneidet sie am besten mit den Stengeln ab und hängt sie kopfüber zusammengebunden in einem trockenem Raum, der gut belüftet ist, auf. Nach ca. 1 Woche sind die Blüten trocken und sie können von den Stengeln abgeschnitten werden. |
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| f) Kräuter im Garten | |||||||||||||||||||||||
| Lavendel wächst am besten in leichtem, trockenem Boden. Ein sonniger Standort eignet sich am besten zur vollen Duft- und Farbentfaltung. Die Vermehrung sollte im späten Frühjahr erfolgen durch Aussaat in in Saatschalen oder durch weiche Stecklinge in Anzuchterde. Im Spätsommer ist die Vermehrung auch durch harte Stecklinge möglich. Alte Stauden sollten durch Anhäufelung von Erde um die Stengel verjüngt werden. Im Frühjahr sollte dann ein starker Rückschnitt erfolgen, um das Wuchern und kahle Stengel zu vermeiden. Vorsicht: Möglichst nicht in altes Holz schneiden! |
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| g) Orakel und Magie | |||||||||||||||||||||||
| Erstaunlicherweise schätzten im Altertum weder die Griechen noch die Römer den Lavendel - sie erwähnten ihn nicht einmal. In den Schriften des deutschen Mittelalters taucht Lavendel dagegen als sicheres Läusemittel auf und wird im "Gart der Gesundheit" (1485) als Muttergottespflanze bezeichnet, welche "kuscheyt brenget", also unkeusche Gelüste beseitigt... Auch als Mittel gegen die Pest wurde der reinigende Lavendel verwendet. Lavendel wurde wegen seines starken Aromas häufig zu Waschungen verwendet - daher auch sein Name: lavare = waschen. Früher fielen die Damen viel häufiger in Ohnmacht als heute - in solchen Fällen hielt man ihnen dann Lavendel unter die Nase. Parfums und Seifen mit Lavendel gibt es seit dem 15. Jahrhundert. Im französischen Barock begann der Siegeszug des Lavendels in die Gatenrabatten. Ruhe und Reinheit wohnen im einzigartigen Lavendelduft. In unserer schnellebigen Zeit ist der harmonische und unprätentiöse Wohlgeruch die reinste Wohltat. |
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| h) Liköre, Heilschnäpse & Co. | |||||||||||||||||||||||
| Entspannungsdrink | |||||||||||||||||||||||
| 1 Zweig Lavendel . 3 cl Obstbrand (Ziegler) , 3 cl Chartreuse grün Eiswürfel Den Lavendelzweig mit einem Holzstößel in Rührglas zerdrücken. Mit den übrigen Zutaten und den Eiswürfeln kurz verrühren. In ein Glas abseihen. Deko: 1 Zweig Lavendel mit Blüten. |
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