Liebe Kräuterfreunde!   Herzlich Willkommen zu unserer Februar-Ausgabe!   Unser Thema des Monats sind die Wurzeln der Kräuter - ein bislang völlig unterschätztes Thema! Ihre Heilkraft liegt teilweise bei weitem über der des oberirdisch wachsenden Krauts.   Aus aktuellem Anlaß ist die Arnika als Medizinalpflanze des Jahres 2001 allen anderen vorangestellt. Ihre Geschichte als "Hüter der Ernte" ist wirklich verblüffend und auch ihre medizinische Wirksamkeit ist immens. Es dürfte spannend sein, was die derzeitig laufende Forschung noch alles herausbekommen wird! Der Rainfarn als Wildpflanze überrascht uns mit seiner wunderbar gelben Farbe, die man sich auch im Haushalt zunutze machen kann. Ihm folgt die sicherlich vielen bekannte Ringelblume. Wir wollen Ihnen nun ein wirklich einfaches Rezept zur Herstellung ein wunderbaren Ringelblumencreme vorstellen! Den Abschluß bildet der gute alte Meerrettich, der wirklich weitaus mehr zu bieten hat, als ein bloßes Küchengewürz zu sein - wußten Sie zum Beispiel, daß er eine wahre Vitamin-C-Bombe ist?   Freunde eines guten Weines werden sicher überrascht sein, hier einen Rote-Bete-Wein vorgestellt zu bekommen? Es steht sicherlich der gesundheitliche Nutzen im Vordergrund, aber der Geschmack ist deutlich interessanter, als zu vermuten wäre!   Wohl bekomm's!   Viel Spaß beim Lesen - ich freue mich schon darauf, von Ihnen zu hören!   Ihre Kräutersusy redaktion@daskraeuterparadies.de

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